上汤西兰花


所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

上汤西兰花的用料

主料

西兰花 1颗 西兰花 1颗
火腿片 3片 火腿片 3片

辅料

葱花 适量 葱花 适量
盐 适量 盐 适量

上汤西兰花的做法

#上汤西兰花的做法图解2

步骤1

准备材料：皮蛋切小块，胡萝卜切片，火腿片切小块。蒜切片，葱切末。
#上汤西兰花的做法图解3

步骤2

西兰花洗净放入沸水中汆烫至微微变绿。
#上汤西兰花的做法图解4

步骤3

捞出过凉水，控干。
#上汤西兰花的做法图解5

步骤4

锅热倒油，放入蒜片和葱花煸香。
#上汤西兰花的做法图解6

步骤5

随后倒入胡萝卜和火腿片煸炒。
#上汤西兰花的做法图解7

步骤6

倒入西兰花翻炒均匀。
#上汤西兰花的做法图解8

步骤7

倒入皮蛋，一碗开水（若家中有高汤更好），拌匀煮两分钟。
#上汤西兰花的做法图解9

步骤8

这时的汤汁已经变浓。
#上汤西兰花的做法图解10

步骤9

撒入盐，白胡椒。
#上汤西兰花的做法图解11

步骤10

翻拌均匀，关火即可。
#上汤西兰花的做法图解12

步骤11

成品，清淡鲜美。

上汤西兰花的烹饪技巧


西兰花汆烫过后过凉水，可以使其在之后的制作中保持绿色，不易变黄。 -使用的厨具：炒锅

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