酸菜鱼汤

“记得之前有一回和几个朋友在农庄吃饭，四个人吃了一个全鱼宴，一条10斤的大头鱼做了几道不同的菜，其中的酸菜鱼汤很美味印象深刻，想了下自己在家里也一样能做出美味的酸菜鱼汤”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

酸菜鱼汤的用料

主料

罗非鱼 1条 罗非鱼 1条
姜 几片

辅料

盐 3克 盐 3克
胡椒粉 2克

酸菜鱼汤的做法

#酸菜鱼汤的做法图解2

步骤1

罗非鱼一条600克处理干净，斩成大块。
#酸菜鱼汤的做法图解3

步骤2

姜切片、酸菜冲洗干净，挤干水份切段。
#酸菜鱼汤的做法图解4

步骤3

锅内热油，下姜片小火炒香。
#酸菜鱼汤的做法图解5

步骤4

下酸菜炒出香味，盛出备用。
#酸菜鱼汤的做法图解6

步骤5

锅内热油后，放入鱼块小火两面煎一下。
#酸菜鱼汤的做法图解7

步骤6

一次性加入足量开水。
#酸菜鱼汤的做法图解8

步骤7

烧开后上盖大火煮五分钟，再转小火煮十分钟。
#酸菜鱼汤的做法图解9

步骤8

放入酸菜和适量胡椒粉煮两分钟。
#酸菜鱼汤的做法图解10

步骤9

最后调入适量盐和鸡粉。
#酸菜鱼汤的做法图解11

步骤10

成品图。

酸菜鱼汤的烹饪技巧


1、做这道菜的主料可用罗非鱼、草鱼、鲫鱼都可以，建议用罗非鱼刺少吃起来更方便2、鱼块要先入锅两面都煎一下，加开水后先大火煮几分钟再转小火煮十分钟，这样鱼汤才够浓 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   酸菜鱼汤的做法步骤

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