鱼香茄子

“茄子好像是我最喜欢的一种蔬菜，从小就喜欢，一直到现在都没有变过。什么烧茄子、炖茄子、红烧茄子等等都是我的菜。今天换个吃法试了下，味道也还是很不错的，茄子控的小伙伴可以试试哦。”
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  

鱼香茄子的用料

主料

圆茄子 1个

辅料

葱 1棵 葱 1棵
大蒜粒 4个 大蒜粒 4个
蚝油 1勺 蚝油 1勺
白糖 1勺 白糖 1勺

鱼香茄子的做法

#鱼香茄子的做法图解2

步骤1

准备所需食材。
#鱼香茄子的做法图解3

步骤2

葱姜蒜切碎备用。
#鱼香茄子的做法图解4

步骤3

锅中烧油，把茄子切滚刀块，待油温烧至8成热下入茄子。
#鱼香茄子的做法图解5

步骤4

待茄子炸至表面金黄捞出控油备用。
#鱼香茄子的做法图解6

步骤5

另起锅放油加入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香。
#鱼香茄子的做法图解7

步骤6

锅中加少许水，加耗油、生抽、白糖、鸡精调味。
#鱼香茄子的做法图解8

步骤7

下入炸好的茄子翻炒片刻，然后用水淀粉勾芡即可。
#鱼香茄子的做法图解9

步骤8

成品图。
#鱼香茄子的做法图解10

步骤9

成品图。

鱼香茄子的烹饪技巧


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