皮蛋拌豆腐

“夏天了，就想吃点爽口的凉菜，简单还开胃?。”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

皮蛋拌豆腐的用料

主料

皮蛋 2颗 皮蛋 2颗
小葱 1根 小葱 1根
蒜瓣 2ml 蒜瓣 2ml
花椒 少许

辅料

酱油 4汤勺 酱油 4汤勺
味精 4g 味精 4g

皮蛋拌豆腐的做法

#皮蛋拌豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐倒扣倒入盘中（可以在盒豆腐背面用刀背轻拍几下，这样很好倒出来）放入皮蛋，辣椒，蒜，小葱，辣椒粉，花椒摆盘备用。
#皮蛋拌豆腐的做法图解3

步骤2

调酱汁，把酱油，醋，味精倒入小碗搅拌均匀备用。
#皮蛋拌豆腐的做法图解4

步骤3

干锅放油烧热（手放油锅上感觉有热度，油就可以用了）。
#皮蛋拌豆腐的做法图解5

步骤4

把油淋到豆腐上面。
#皮蛋拌豆腐的做法图解6

步骤5

再把酱汁淋在豆腐上面。
#皮蛋拌豆腐的做法图解7

步骤6

完成，是不是很简单?豆腐吃的时候沾下底下的汤汁，真的很爽口?很开胃好吃?。
#皮蛋拌豆腐的做法图解8

步骤7

今天没拍干贝排骨萝卜汤的照片，下次做的时候给大家拍，孩子很爱喝，孩子整整喝了两碗（我喝了一大碗?）图片中的大碗我喝的 小碗闺女喝的，不好意思 食量有点大???。

皮蛋拌豆腐的烹饪技巧


皮蛋有的时候买回来切开会发现蛋黄很稀，那样切的时候黏黏的吃还不好吃，我一般买回来就会把皮蛋放冰箱保鲜一晚，这样拿出来切的时候蛋黄就凝固了，吃起来口感很好，或者着急吃的话可以在皮蛋表皮包一层湿纸，放入冷冻几分钟也可以！吃起来凉凉的，就这个feel倍爽?。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   皮蛋拌豆腐的做法步骤

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