炸茄盒


所属分类： 热菜   东北菜   午餐   晚餐  

炸茄盒的用料

主料

紫茄子 1根 紫茄子 1根
韭菜 适量 韭菜 适量

辅料

淀粉 适量 淀粉 适量
油 适量 油 适量
五香粉 适量

炸茄盒的做法

#炸茄盒的做法图解2

步骤1

猪肉馅放耗油和五香粉。
#炸茄盒的做法图解3

步骤2

搅拌均匀。
#炸茄盒的做法图解4

步骤3

韭菜切沫。
#炸茄盒的做法图解5

步骤4

韭菜和肉馅搅拌在一起。
#炸茄盒的做法图解6

步骤5

茄子洗干净，切片。
#炸茄盒的做法图解7

步骤6

一个鸡蛋，加面粉和淀粉，面粉和淀粉各一半。加一些油，再加一些水。
#炸茄盒的做法图解8

步骤7

搅拌成面糊，面糊不能太稀，太稀挂不住面糊，也不能太干，太干茄汁上的面糊太厚，要把握好这个度。
#炸茄盒的做法图解9

步骤8

茄子片上沫肉馅。
#炸茄盒的做法图解10

步骤9

肉馅上再盖一片茄子。
#炸茄盒的做法图解11

步骤10

就是这个样子。
#炸茄盒的做法图解12

步骤11

将筷子夹茄子放到面糊里粘一下。
#炸茄盒的做法图解13

步骤12

然后放到有锅里，从有锅里迅速浮起。
#炸茄盒的做法图解14

步骤13

两面翻动。
#炸茄盒的做法图解15

步骤14

两面上色出锅。

炸茄盒的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 15   炸茄盒的做法步骤

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