油焖大虾

“油焖大虾，只有加料酒的大虾才叫油焖大虾哦！”
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油焖大虾的用料

主料

大虾 200g 大虾 200g
小白菜 3颗

辅料

植物油 20g 植物油 20g
葱 3颗 葱 3颗
料酒 2勺

油焖大虾的做法

#油焖大虾的做法图解2

步骤1

花一点点心思一盘美食。
#油焖大虾的做法图解3

步骤2

食材准备好。
#油焖大虾的做法图解4

步骤3

买的鲜活大虾，将带壳大虾剪去虾须处理干净。
#油焖大虾的做法图解5

步骤4

虾头往下数第二节用牙签挑出虾线。
#油焖大虾的做法图解6

步骤5

用厨房用纸吸干水分。
#油焖大虾的做法图解7

步骤6

植物油放入姜丝、葱段小火煸香，油稍微多放一点，虾子是很吃油的。
#油焖大虾的做法图解8

步骤7

香味出来了倒入虾转大火翻炒。
#油焖大虾的做法图解9

步骤8

两面都炸至金黄。
#油焖大虾的做法图解10

步骤9

翻炒到虾变色，虾红油炒出来了，香气四溢，这时放入料酒。炒出虾红油是这道菜漂亮以及味美的关键。
#油焖大虾的做法图解11

步骤10

加适量凉水，加入糖，辣椒粉，混合均匀，因为糖加的量合适，所以最后不需要勾芡，汤汁也会妥妥收得好，且红红亮亮。（我是湖南人喜欢吃辣，所以添加了辣椒粉，吃不了辣的可以不放哦）。
#油焖大虾的做法图解12

步骤11

这时汤汁会烧滚，加盐调味，盖锅盖焖一分钟。
#油焖大虾的做法图解13

步骤12

烹少许香醋，大火收汁即可（只须一点点去腥增香，多了就变成糖醋虾了）。
#油焖大虾的做法图解14

步骤13

用绰水的小白菜点缀。
#油焖大虾的做法图解15

步骤14

香喷喷。
#油焖大虾的做法图解16

步骤15

成品。

油焖大虾的烹饪技巧


1.大虾选择鲜活的去掉虾须、虾线。2.炸至前要吸干大虾水分避免蹦油。3.加入辣椒粉味道更加好，喜欢吃辣的可以试试哦！4.最后放的醋只需一点点去腥增香的放的多了就是糖醋虾了哦！ -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 16   油焖大虾的做法步骤

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