#蒸菜#酱拌土豆茄子

“烀土豆大茄子，在我们东北是一道很受欢迎的农家菜，不油不腻，营养美味，没吃过的朋友不妨一试。这道菜如果用农家自制的大酱，味道会更纯正，而我家里只有豆瓣酱，只好退而求其次啦，好在味道不赖。”
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#蒸菜#酱拌土豆茄子的用料

主料

土豆 1个 土豆 1个
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

植物油 1勺 植物油 1勺
香菜 适量

#蒸菜#酱拌土豆茄子的做法

##蒸菜#酱拌土豆茄子的做法图解2

步骤1

土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。
##蒸菜#酱拌土豆茄子的做法图解3

步骤2

因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。
##蒸菜#酱拌土豆茄子的做法图解4

步骤3

蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。
##蒸菜#酱拌土豆茄子的做法图解5

步骤4

再加入葱花和植物油。
##蒸菜#酱拌土豆茄子的做法图解6

步骤5

拌匀。
##蒸菜#酱拌土豆茄子的做法图解7

步骤6

土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。
##蒸菜#酱拌土豆茄子的做法图解8

步骤7

蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。
##蒸菜#酱拌土豆茄子的做法图解9

步骤8

茄子撕成条。
##蒸菜#酱拌土豆茄子的做法图解10

步骤9

土豆块再改小块，摆在茄子上。
##蒸菜#酱拌土豆茄子的做法图解11

步骤10

放适量鸡蛋酱。
##蒸菜#酱拌土豆茄子的做法图解12

步骤11

再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧，绝对的下饭神品。

#蒸菜#酱拌土豆茄子的烹饪技巧


蒸鸡蛋酱时放点尖椒碎味道更好。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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