地三鲜

“地三鲜是一道山东以及东北地区常见的汉族传统名菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为土豆、茄子、青椒三样。有一炒一炖”，两种做法。”
所属分类： 热菜   中式宴请  

地三鲜的用料

主料

茄子 一个 茄子 一个
尖椒 一个

辅料

油 适量 油 适量
蒜 适量 蒜 适量
蚝油 一勺匙 蚝油 一勺匙
盐 适量 盐 适量
糖 少许 糖 少许

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

成品。
#地三鲜的做法图解3

步骤2

准备食材。
#地三鲜的做法图解4

步骤3

茄子去皮，切滚刀块。
#地三鲜的做法图解5

步骤4

土豆切滚刀块。
#地三鲜的做法图解6

步骤5

大火炸制茄子软糯，捞出备用。
#地三鲜的做法图解7

步骤6

土豆大火炸制熟了，捞出备用。
#地三鲜的做法图解8

步骤7

尖椒切小块。
#地三鲜的做法图解9

步骤8

适量 葱 姜 蒜 干椒段 爆锅。
#地三鲜的做法图解10

步骤9

调汁，一勺豆瓣酱，一勺耗油，一勺生抽，盐糖少许，水淀粉，搅拌好，调好汁备用。
#地三鲜的做法图解11

步骤10

倒入尖椒翻炒，倒入茄子土豆。
#地三鲜的做法图解12

步骤11

倒入调好的汁，快速翻炒，炒好出锅。
#地三鲜的做法图解13

步骤12

成品。
#地三鲜的做法图解14

步骤13

成品。

地三鲜的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 14   地三鲜的做法步骤

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