蒸菜：猪肉蛋黄包子

“春节那会买的咸蛋黄，放了好久，想着赶紧吃了，今天就包了包子，结果馅儿又少了。。剩下的面就蒸了蛋黄馒头~”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

蒸菜：猪肉蛋黄包子的用料

主料

肥瘦肉馅 一斤 肥瘦肉馅 一斤
葱 半根 葱 半根

辅料

食盐 适量 食盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
五香粉 少许

蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法

#蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法图解2

步骤1

食材准备咸鸭蛋黄。
#蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法图解3

步骤2

娃娃菜洗干净控水我面弄得有点多。。所以馅儿没够用，建议大家根据自己情况再添一棵菜。
#蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法图解4

步骤3

食材准备肉馅化冻。
#蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法图解5

步骤4

白菜切末，加一勺盐沙沙水。
#蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法图解6

步骤5

葱姜切末。
#蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法图解7

步骤6

酵母用35度左右的温水化开，盛三碗面粉，一点一点加酵母水，揉好后，放入盆中加盖发酵1小时左右。
#蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法图解8

步骤7

面发酵的时候和馅儿，加入葱姜末，盐，料酒，生抽，甜面酱，五香粉以后搅拌均匀。
#蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法图解9

步骤8

肉馅搅拌均匀后，沙好的白菜控水，不要攥，加入到肉馅中，再添加少许盐，搅拌均匀，较上劲即可。
#蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法图解10

步骤9

包的时候忘拍了。。包完是这个样子的。。
#蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法图解11

步骤10

上蒸锅，屉布弄湿，放到笼屉里，隔一定间距放上包子，盖盖子中大火20分钟，时间到了以后关火，闷半分到一分钟再开盖子。
#蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法图解12

步骤11

蒸好了就这样子啦~
#蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法图解13

步骤12

里面有超大个的蛋黄噢~~~

蒸菜：猪肉蛋黄包子的烹饪技巧


1.我每次馅儿都不够。。菜都放少了 哈哈 大家别不舍得放菜。2.五香粉没有的话，花椒粉也可以替代。3.屉布一定要弄湿，不要拧太干。4.一定要凉水上锅蒸，不要热水蒸噢~。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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