椒盐千层饼（烤箱版）

“千层发面饼是我们常吃的一种主食，它口感外脆里软非常好吃，虽然并不像名字所说的那样真的有一千层，但也是层次分明、层层宣软的，只是看着就忍不住咽口水。以往我们常吃的饼都是用电饼铛或是平底锅烙制的，今天试了下烤箱版，真是别有一番风味，表皮酥脆到一口咬下去直掉渣渣，孩子们都忍不住多吃了好几个。有烤箱的亲们不妨也尝试着做一下，这可比用平底锅省事的多，而且口感巨好哦。”
所属分类： 主食   烤箱菜   饼  

椒盐千层饼（烤箱版）的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克

辅料

酵母 3克 酵母 3克
五香粉 2勺 五香粉 2勺
油 适量

椒盐千层饼（烤箱版）的做法

#椒盐千层饼（烤箱版）的做法图解2

步骤1

准备所需食材。
#椒盐千层饼（烤箱版）的做法图解3

步骤2

酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团后发酵备用。
#椒盐千层饼（烤箱版）的做法图解4

步骤3

取适量面粉加盐、五香粉和适量熟油搅拌均匀备用。
#椒盐千层饼（烤箱版）的做法图解5

步骤4

发酵好的面团排气后擀成长方形。
#椒盐千层饼（烤箱版）的做法图解6

步骤5

均匀的涂抹上油酥并从一端往中间对折。
#椒盐千层饼（烤箱版）的做法图解7

步骤6

再次对折变成如图的状态。
#椒盐千层饼（烤箱版）的做法图解8

步骤7

对折好的面团擀成长方形，然后继续重复上面的步骤，完成三次对折。
#椒盐千层饼（烤箱版）的做法图解9

步骤8

开酥结束后擀成长方形饼分割成大小适合的小块。
#椒盐千层饼（烤箱版）的做法图解10

步骤9

依次把饼胚放进烤盘中，表面刷少许水并撒上白芝麻后开始二次发酵。
#椒盐千层饼（烤箱版）的做法图解11

步骤10

饼胚发酵至两倍大，烤箱210度预热10分钟再烤15分钟左右即可。
#椒盐千层饼（烤箱版）的做法图解12

步骤11

成品图。
#椒盐千层饼（烤箱版）的做法图解13

步骤12

成品图。
#椒盐千层饼（烤箱版）的做法图解14

步骤13

成品图。

椒盐千层饼（烤箱版）的烹饪技巧


备注：1、面粉吸水性不同，所以最好少量多次加水哦。2、面团的开酥直接关系到成品的层次，所以要认真折叠擀压不可偷懒。3、烤箱温度不尽相同，具体烘烤温度要视情况适当调整。微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）。 -使用的厨具：电烤箱

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