陈醋柠檬泡鸡爪

“这陈醋泡鸡爪的做法，我是仿照网上一位网友的方法做的，在泡凤爪的时候，我另外加了几片柠檬片，鸡爪的味道就特别的清香爽口！我从不吃鸡爪的人，也忍不住啃了3个。”
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酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

陈醋柠檬泡鸡爪的用料

主料

鸡爪 750克

辅料

陈醋 700克	陈醋 700克
老冰糖 250克	老冰糖 250克
大蒜 20克	大蒜 20克
柠檬 5片

陈醋柠檬泡鸡爪的做法

步骤1

将陈醋生抽冰糖倒入锅里，中火煮至冰糖完全溶化，关火装盆冷却备用。

步骤2

鸡爪剪去指甲洗净后，冷水入锅中小火煮熟就行。

步骤3

趁煮鸡爪的时间，将生姜大蒜和小尖椒切好备用。

步骤4

将煮熟的鸡爪捞出来，用凉自来水冲3到5分钟后，将鸡爪浸泡到冰水里10分钟，捞出来漓干水份。这一步不能省，要不然鸡爪就不脆。

步骤5

将泡好冰水的鸡爪加入冷却好的陈醋汁里，加入生姜大蒜和小尖椒。

步骤6

最后加上几片柠檬片。将鸡爪浸泡3到5小时。

步骤7

陈醋柠檬泡鸡爪，吃前淋点香油，味道更好。

陈醋柠檬泡鸡爪的烹饪技巧

清野碎碎念：1.煮鸡爪的时候，一定要控制好时间，煮久了，鸡爪外皮就破了，就不好看了。 2.煮好了的鸡爪一定要用流水冲，才能去掉煮熟鸡爪外面的胶质，冲完水后一定记得泡冰水。 3.泡好冰水的鸡爪要将鸡爪对半切开后，再浸泡陈醋汁，会更好入味，我自己忘记切了。 4.柠檬片无须加太多，我加了5片，就很清香了。 5.要想鸡爪味道更好，陈醋很重要。 -使用的厨具：煮锅