鲫鱼豆腐菇菌汤

“我以前熬汤从来没有婆婆做的味道那样鲜甜味美，后来婆婆告诉了我一些小技巧，喜欢喝鱼汤，因为它能给人体补充多种氨基酸，鱼汤含有丰富的蛋白，尤其是坐月子的产妇们，自然少不了多喝鱼汤，才有足够的母乳哺乳婴儿。鱼汤的好处多多，还能补钙、美白、养颜，关键它不似骨头汤那样油腻，太适合夏天这样的天气了。”
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

鲫鱼豆腐菇菌汤的用料

主料

鲫鱼 2条 鲫鱼 2条
鹿茸菇 少许

辅料

姜丝 少许 姜丝 少许
香菜 少许 香菜 少许

鲫鱼豆腐菇菌汤的做法

#鲫鱼豆腐菇菌汤的做法图解2

步骤1

鲫鱼两条。
#鲫鱼豆腐菇菌汤的做法图解3

步骤2

今天买的菇是一种叫鹿茸菇的品种。因其形状和菌盖似鹿茸，所以叫它“鹿茸菇”，鹿茸菇含有丰富的蛋白质，有补肾养肝，强筋骨的作用，市场售价也不贵，买上两块钱就够了。
#鲫鱼豆腐菇菌汤的做法图解4

步骤3

鲫鱼清洗干净，要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净，否则鱼汤会很腥，黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可。清洗干净后，不粘锅加热，倒两茶匙茶油，加少许姜片，然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微黄。
#鲫鱼豆腐菇菌汤的做法图解5

步骤4

煮锅内加入适量热水，煮开后把煎好的鲫鱼放入锅内。盖上盖子，中小火煮15分钟。
#鲫鱼豆腐菇菌汤的做法图解6

步骤5

分钟后，打开盖子看到鱼汤变淡白色，加入豆腐块儿和鹿茸菇，再煮10分钟，最后根据个人口味加少许盐，调味即可。
#鲫鱼豆腐菇菌汤的做法图解7

步骤6

成品图。
#鲫鱼豆腐菇菌汤的做法图解8

步骤7

成品图。

鲫鱼豆腐菇菌汤的烹饪技巧


鹿茸菇也可以用其他菌菇类替代。鱼汤尽量少放食盐，否则过咸影响了鱼汤的鲜美。用茶油煎鱼，熬出来的鱼汤一点也不油腻，因为茶油的成分比橄榄油还营养许多。 -使用的厨具：电磁炉

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