【新手上路零失败】：玛格丽特饼干

“果真酥掉渣，入口即化。按照比例来的话几乎不会失败。”
所属分类： 烘焙   热菜   儿童   饼干   下午茶   夏季食谱   快餐  

【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的用料

主料

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克

辅料

黄油 100克 黄油 100克

配料

盐 1克 盐 1克

【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的做法

#【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的做法图解2

步骤1

原料图如图。直接用纸称面粉，称完一百克低粉，加上玉米淀粉200克，然后一起过筛的。
#【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的做法图解3

步骤2

把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄成为蛋黄细末。
#【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的做法图解4

步骤3

黄油软化以后，加入糖粉和盐。用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
#【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的做法图解5

步骤4

倒入过筛的蛋黄。搅拌均匀后，把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里。用手揉成面团。
#【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的做法图解6

步骤5

揉好的面团装保鲜袋放冰箱冷藏一小时。
#【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的做法图解7

步骤6

冷藏好的面团，大概400克，平均分为两个200克的。每200克一盘，20个，一共四十个（每个大概十克）。搓成圆球。
#【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的做法图解8

步骤7

搓好的圆球用大拇指肚摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可。分的团一定要均匀，不然上色不匀。
#【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的做法图解9

步骤8

烤箱预热好，入烤箱上下火170度，15分钟，边缘微黄就好了。
#【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的做法图解10

步骤9

烤好的饼干，要晾凉才酥。别急啊....

【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的烹饪技巧


1，步骤四中面团不要像蒸馒头那样揉，往一块挤一挤就好了，做过汤圆的就按照做汤圆来。质感差不多。2，糖可以根据自己喜好增减，这个甜度我觉得正好。很喜欢。3，黄油用量很大，减肥滴美女们，慎重啊，慎重。可以适当减少黄油。  4，我第二次做这个饼干的时候，绵白糖也没了，就用白砂糖，意外发生了，本来酥的饼干，多了一点没融化的白砂糖那种脆脆的口感。居然大家都认为脆脆的好吃。无语啊。异想天开的同学，可以试试！ -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   【新手上路零失败】：玛格丽特饼干的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜