烤全鱼

“懒人的菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   烤箱菜   午餐   晚餐  

烤全鱼的用料

主料

花鲢鱼 3000g

辅料

姜 100g 姜 100g
大葱 150g 大葱 150g
土豆 3个 土豆 3个
金针菇 500g 金针菇 500g
玉米油 适量 玉米油 适量
生抽 适量

烤全鱼的做法

#烤全鱼的做法图解2

步骤1

准备各种食材，切好备用，开油锅，大葱，姜，蒜，尖椒，下油锅爆炒至散发香味。
#烤全鱼的做法图解3

步骤2

加入3大匙豆瓣酱，炒熟。
#烤全鱼的做法图解4

步骤3

加入土豆，爆炒，加少量生抽。
#烤全鱼的做法图解5

步骤4

加入甜玉米，爆炒，这些菜不易熟，盖锅盖中火煮一会儿。
#烤全鱼的做法图解6

步骤5

将腌好的鱼(腌鱼需提前1到2时，鱼身上花几刀，便于入味，抹盐，倒入适量黄酒)烤盘内，铺锡纸，刷油，鱼表面用刷子刷上油(平常鱼不切断，今天鱼有点大，故切断处理)，放入预热好的烤箱进行烧烤，我家烤箱ACA的，200度20分钟。
#烤全鱼的做法图解7

步骤6

土豆炒熟后加入金针菇，青椒，黄瓜再小火煮一会，煮的差不多，关火，等鱼烤好后加入烤盘。
#烤全鱼的做法图解8

步骤7

分钟结束，烤盘和鱼身上铺上金针菇和黄瓜。
#烤全鱼的做法图解9

步骤8

将已炒熟的菜盖在鱼上，再放入烤箱，继续烘烤(200度，15分钟)。
#烤全鱼的做法图解10

步骤9

分钟后取出，开吃，鱼饭很嫩，土豆很酥，玉米很甜，黄瓜有点脆，青椒有点辣，金针菇很入味，非常美味，吃撑一家人。

烤全鱼的烹饪技巧


喜欢辣的可以用辣豆豉替代。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 10   烤全鱼的做法步骤

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