鸡丝凉面

“鸡丝凉面素以香辣酸爽为主，面条筋道滑爽，鸡肉入口即化，是夏天没有胃口的理想美食。”
所属分类： 主食   面条   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

鸡丝凉面的用料

主料

红鲤蛋面 一块 红鲤蛋面 一块
三黄鸡 一只 三黄鸡 一只

辅料

大蒜 一颗 大蒜 一颗
老干妈 1勺 老干妈 1勺
生抽 1勺 生抽 1勺
鸡粉 2g 鸡粉 2g
花椒油 2匙 花椒油 2匙
花生米 适量

鸡丝凉面的做法

#鸡丝凉面的做法图解2

步骤1

准备材料。
#鸡丝凉面的做法图解3

步骤2

花生米小火慢焙，炒熟待用。
#鸡丝凉面的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散，不粘锅放油摊成蛋饼。
#鸡丝凉面的做法图解5

步骤4

蛋饼摊好改刀切丝。
#鸡丝凉面的做法图解6

步骤5

蒜切末。
#鸡丝凉面的做法图解7

步骤6

锅里烧油，冒小烟时泼在蒜末上。
#鸡丝凉面的做法图解8

步骤7

鸡肉选鸡胸脯肉，肉多骨头少，改刀切丝。
#鸡丝凉面的做法图解9

步骤8

锅里烧水，水开后下入蛋面，煮五六分钟左右即可。
#鸡丝凉面的做法图解10

步骤9

面下好后过凉白开，把切好的肉与蛋丝码上去，撒上花生碎和黑胡椒碎。蒜末里放入生抽，盐，醋等调料，取适量浇到面上拌匀，即可享用营养美味的鸡丝凉面啦。
#鸡丝凉面的做法图解11

步骤10

?。

鸡丝凉面的烹饪技巧


鸡肉买的现成的熟鸡，也可只接买鸡脯肉回来自己加工。面条选用红鲤蛋面，除了面本身，面是加入了鸡蛋和面，所以比较筋道爽滑。一般情况下煮五六分钟，小孩老人可多煮一下，视情况而定。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

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/ 11   鸡丝凉面的做法步骤

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