重庆凉面


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重庆凉面的用料

主料

碱面 250g 碱面 250g
黄瓜丝 100g

辅料

酱油 适量 酱油 适量
白糖 3匙 白糖 3匙
盐 适量 盐 适量
鸡精 5g 鸡精 5g
姜末 10g 姜末 10g
蒜蓉 10g

重庆凉面的做法

#重庆凉面的做法图解2

步骤1

将黄瓜切丝备用。
#重庆凉面的做法图解3

步骤2

绿豆芽汆水备用。
#重庆凉面的做法图解4

步骤3

面条我选用的是早餐面（碱面）。
#重庆凉面的做法图解5

步骤4

开水下面，煮至八成熟，迅速捞起。
#重庆凉面的做法图解6

步骤5

用电风扇直吹面条，不断倒入色拉油，不断用筷子挑起面条，使其快速降温的同时，让色拉油与面条拌匀。
#重庆凉面的做法图解7

步骤6

半碗凉开水，加入白糖、白醋、鸡精、味精、半匙盐。
#重庆凉面的做法图解8

步骤7

在味水里面再分别加入酱油、辣椒油、蒜蓉、葱花、姜末。
#重庆凉面的做法图解9

步骤8

将凉面、黄瓜丝、豆芽、味水拌在一起，这道开味又好吃的凉面就做好了。

重庆凉面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 9   重庆凉面的做法步骤

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