香辣凉拌猪耳


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香辣凉拌猪耳的用料

主料

猪耳朵 200g 猪耳朵 200g
香菜 1根 香菜 1根

辅料

蒜 数颗 蒜 数颗
陈醋 2勺 陈醋 2勺
白糖 2匙 白糖 2匙
熟油 适量

香辣凉拌猪耳的做法

#香辣凉拌猪耳的做法图解2

步骤1

配料:青红椒切丝、蒜切片，香菜切段。
#香辣凉拌猪耳的做法图解3

步骤2

将配料放进碗中，加2勺醋、1勺酱油、2匙糖，再加一勺泡椒和一勺炒香的芝麻，浇上热油、香油做成凉拌汁。
#香辣凉拌猪耳的做法图解4

步骤3

猪耳朵用盐、十三香、料酒腌制一小时。
#香辣凉拌猪耳的做法图解5

步骤4

锅煮开水放入腌制好的猪耳朵，加料酒、糖、姜片、蒜头一起熬制。
#香辣凉拌猪耳的做法图解6

步骤5

当煮到筷子穿得过肉时捞起，放入凉水浸泡五分钟。
#香辣凉拌猪耳的做法图解7

步骤6

待猪耳朵凉后，捞起切片，加入凉拌汁搅拌匀。
#香辣凉拌猪耳的做法图解8

步骤7

不油不腻，爽口有嚼劲，香辣凉拌猪耳是适合夏天吃的一道开胃凉菜。
#香辣凉拌猪耳的做法图解9

步骤8

成品。
#香辣凉拌猪耳的做法图解10

步骤9

成品。

香辣凉拌猪耳的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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