土豆丝卷饼

“土豆丝你喜欢怎么吃？我家喜欢烙饼卷土豆丝。”
所属分类： 主食   家常菜   饼  

土豆丝卷饼的用料

主料

普通面粉 250g 普通面粉 250g
冷水 70g

辅料

土豆 2个 土豆 2个
红椒丝 20g 红椒丝 20g
白醋 5g 白醋 5g
蒜末 5g

土豆丝卷饼的做法

#土豆丝卷饼的做法图解2

步骤1

食材备好。
#土豆丝卷饼的做法图解3

步骤2

加点盐。
#土豆丝卷饼的做法图解4

步骤3

用大约100克开水和70克冷水，5克食用油合成面团饧发15分钟。
#土豆丝卷饼的做法图解5

步骤4

饧发面团的时候把菜加工一下。
#土豆丝卷饼的做法图解6

步骤5

饧好取出撒上干粉揉光搓成长条。
#土豆丝卷饼的做法图解7

步骤6

切成大小相同的面剂。
#土豆丝卷饼的做法图解8

步骤7

每两个一组按成圆饼一个抹上油。
#土豆丝卷饼的做法图解9

步骤8

撒点干粉。
#土豆丝卷饼的做法图解10

步骤9

两张饼叠加一起擀开成一张薄饼。
#土豆丝卷饼的做法图解11

步骤10

用电饼铛烙熟（不用抹油）。
#土豆丝卷饼的做法图解12

步骤11

土豆丝捞出控水。
#土豆丝卷饼的做法图解13

步骤12

热锅热油下入蒜末炸香。
#土豆丝卷饼的做法图解14

步骤13

下入土豆丝青椒丝，彩椒丝大火快速翻炒。
#土豆丝卷饼的做法图解15

步骤14

加入适量盐翻炒均匀。
#土豆丝卷饼的做法图解16

步骤15

要想土豆丝脆嫩好吃就倒入少许白醋翻炒均匀。
#土豆丝卷饼的做法图解17

步骤16

加入少许生抽调味。
#土豆丝卷饼的做法图解18

步骤17

最后加点香油炒匀出锅。
#土豆丝卷饼的做法图解19

步骤18

炒好的土豆丝。
#土豆丝卷饼的做法图解20

步骤19

用烙好的饼卷上就可以吃了。
#土豆丝卷饼的做法图解21

步骤20

烙好的薄饼放凉也不会硬。

土豆丝卷饼的烹饪技巧


1、炒蔬菜先加点盐炒出蔬菜颜色会更漂亮。2、面粉加点盐和油做出的饼柔韧度好不易断裂 ，用开水烫面做出的饼更柔软 。3、做好的薄饼放在容器里盖上盖子避免风干。4、炒土豆丝大火快炒口感才好。 -使用的厨具：电饼铛、炒锅

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