蛤蜊炒蛋

“早上买了十块钱花蛤，想着做辣炒花蛤，谁想下午家里来了客人，这些花蛤有点少，想了想创个新吃饭，没想到获得一致好评??”
所属分类： 家常菜   海鲜   朋友聚餐   午餐   晚餐  

蛤蜊炒蛋的用料

主料

花蛤 1300g 花蛤 1300g

辅料

青辣椒 1个 青辣椒 1个
蒜 6瓣 蒜 6瓣
生抽 2ml 生抽 2ml

蛤蜊炒蛋的做法

#蛤蜊炒蛋的做法图解2

步骤1

新鲜花蛤放盐水里吐泥，其实现在超市里卖的都吐的差不多了，为了更干净一些，买回家我又泡了一会儿。
#蛤蜊炒蛋的做法图解3

步骤2

从盐水里捞出来搓洗几遍后，控水备用。
#蛤蜊炒蛋的做法图解4

步骤3

搓洗花蛤的时候锅里烧水，水开后放入洗好的花蛤。
#蛤蜊炒蛋的做法图解5

步骤4

水开后花蛤都张开嘴了，关火盛出。
#蛤蜊炒蛋的做法图解6

步骤5

有个别的里边还是有泥沙，再冲洗一下，这样彻底干净了。
#蛤蜊炒蛋的做法图解7

步骤6

把花蛤肉一个个剔下来。
#蛤蜊炒蛋的做法图解8

步骤7

姜切丝，蒜切片，辣椒切丝。
#蛤蜊炒蛋的做法图解9

步骤8

两个鸡蛋打散。
#蛤蜊炒蛋的做法图解10

步骤9

锅里油少许，15ml左右。
#蛤蜊炒蛋的做法图解11

步骤10

鸡蛋滑散。
#蛤蜊炒蛋的做法图解12

步骤11

把炒好的鸡蛋推到锅的一边（也可以盛出来），再放入一点油。
#蛤蜊炒蛋的做法图解13

步骤12

姜蒜爆香。
#蛤蜊炒蛋的做法图解14

步骤13

加入豆瓣酱。
#蛤蜊炒蛋的做法图解15

步骤14

炸香豆瓣酱后，迅速把锅里的菜都炒匀。
#蛤蜊炒蛋的做法图解16

步骤15

加一点生抽。
#蛤蜊炒蛋的做法图解17

步骤16

放辣椒丝，颠锅炒匀。
#蛤蜊炒蛋的做法图解18

步骤17

盛盘。
#蛤蜊炒蛋的做法图解19

步骤18

成品图。

蛤蜊炒蛋的烹饪技巧


豆瓣酱和生抽的盐分足够，所以这道菜无需再加盐！！记住一定是豆瓣酱，甜面酱味道差一点，喜辣的同志们可以再多加一个辣椒，或者干辣椒，干辣椒的话和姜蒜一起下锅，油要再多放一些。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

蛤蜊炒蛋的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   蛤蜊炒蛋的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜