红烧肉焖芋头

“众所周知,我们伟大的领袖毛主席最爱吃这道红烧肉!现在人们生活水平提高了,对于这道菜的热爱似乎减少了很多!总有人说这么油腻的肉怎么吃的下!其实这道菜做好了,真的一点也不油腻,而且十分好吃,入口香糯,口齿留香!从选购食材到制作,今天来给大家解码这道十分好吃又大众化的菜谱的详细制作步骤!日常我也很爱用这道菜来招待朋友们!有时候做的多了,一次吃不完的,电饼铛烙几张发面小饼,成块的红烧肉加点青椒和香菜剁碎,然后在浇2小勺红烧肉的汤汁一拌,就做成好吃的肉夹馍啦!”
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

红烧肉焖芋头的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克
冰糖 30克 冰糖 30克
2勺

辅料

花椒 10几粒 花椒 10几粒
八角 1个 八角 1个
桂皮 1小段 桂皮 1小段
干山楂 3片 干山楂 3片

红烧肉焖芋头的做法

#红烧肉焖芋头的做法图解2

步骤1

做红烧肉,在选择五花肉上,一定要选择肥瘦适中,三分肥七分瘦的。然后将五花肉切成方块。
#红烧肉焖芋头的做法图解3

步骤2

准备2个小芋头,这种芋头炖肉超香。
#红烧肉焖芋头的做法图解4

步骤3

准备好香料。
#红烧肉焖芋头的做法图解5

步骤4

锅底少许植物油,小火慢炒冰糖,直至冰糖融化在油里,然后冰糖变成褐色,这一步挺重要的,如果冰糖炒过头了,口感发苦,如果火候不够,肉下锅冰糖结块。炒的刚好的糖色应该是肉下锅,糖色像淡酱油的颜色一样包裹在肉上面。
#红烧肉焖芋头的做法图解6

步骤5

放入切好的肉块翻炒,2分钟。
#红烧肉焖芋头的做法图解7

步骤6

放入全部的干香料翻炒出香味。
#红烧肉焖芋头的做法图解8

步骤7

加入适量开水小火炖10分钟加入盐。
#红烧肉焖芋头的做法图解9

步骤8

加入25克陈醋,这道菜香糯不油腻的秘诀除了炒糖色,最关键的一步也在这勺陈醋上,加入陈醋后的红烧肉香气立刻变得更诱人,而且吃起来不油腻。
#红烧肉焖芋头的做法图解10

步骤9

加入去皮切块的芋头,闷20分钟左后,看着锅里的水分不多了,汤汁变得粘稠,就可以出锅啦!

红烧肉焖芋头的烹饪技巧


我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦! -使用的厨具:炒锅

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