茄子馅馄饨

“茄子馅的很好吃，我是家庭做法，对于食材多少克我没有准，也没有秤量过，不过就按包饺子那样拌馅就好。”
所属分类：主食家常菜早餐馄饨

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

茄子馅馄饨的用料

主料

茄子 7个	茄子 7个
猪肉　 1斤	猪肉　 1斤

辅料

酱油适量	酱油适量
花椒面适量	花椒面适量
玉米油适量	玉米油适量
姜一大块	姜一大块
大料一块

茄子馅馄饨的做法

步骤1

先把茄子切成片上锅蒸十分钟，然后取出后用屉布拧的干点，把黑水拧出去上菜板剁碎

步骤2

角瓜用叉成细丝，用盐揉出水，然后用屉布拧干备用

步骤3

鸡蛋炒散，晾凉备用

步骤4

猪肉剁成肉馅，买现成的也行，我用的是现成的肉馅，在做青菜之前，先把肉馅拌好，先用少量的水把肉馅解开，如果太干不好吃，在放上香油，胡椒面，花椒面，酱油，鸡精，味素，玉米油是放上葱段，姜片，大料炸好的，放凉后放入肉馅中。　　肉馅中还要放入剁碎的葱和姜，这样肉馅才能提味。然后把青菜依次都放入肉馅中，拌匀，放入冰箱冷藏中备用。