可可戚风蛋糕


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可可戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 三个 鸡蛋 三个
纯牛奶 30g 纯牛奶 30g

辅料

可可粉 10克 可可粉 10克

可可戚风蛋糕的做法

#可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白三个。
#可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄三个。
#可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

低筋粉。
#可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

在低筋粉里筛入10克可可粉并拌匀。
#可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

细沙糖30克。
#可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

在蛋黄盆里加入纯牛奶和15克细砂糖。
#可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

加入30克玉米油。
#可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

加入筛好的低粉和可可粉。
#可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

用手动打蛋器把蛋黄糊搅拌均匀。
#可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

打蛋白时细砂糖分两次加入。
#可可戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

打发好的蛋白。
#可可戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

把蛋白加入蛋黄糊中，用上下搅拌切割式拌匀蛋糕糊以免消泡。
#可可戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

把蛋糕糊倒入六寸模具，把模具轻轻振动几下，放入预热好的烤箱，150度烤40分钟，过程图没拍。
#可可戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

成品。
#可可戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

成品。
#可可戚风蛋糕的做法图解17

步骤16

成品。

可可戚风蛋糕的烹饪技巧


方子是六寸的量，另外放蛋白的盆子不能有水，以免蛋白无法打发，整个过程中不能沾水。 -使用的厨具：电烤箱

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