韭菜虾仁鸡蛋水煮饺


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韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的用料

主料

韭菜 2斤 韭菜 2斤
大虾 2斤 大虾 2斤
凉水 适量

辅料

3勺 3勺
花椒面 1勺 花椒面 1勺

韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法

#韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法图解2

步骤1

首先把韭菜用清水泡一会然后洗净,要沥干水,不然在和馅的时候会出水。
#韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法图解3

步骤2

锅里加油把鸡蛋打散炒熟就可以了 ,放在比较通风的地方凉凉,这样就不会因为鸡蛋太热给韭菜烫出水了。
#韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法图解4

步骤3

我买的是带皮的新鲜的大虾,把虾去皮,切成小段就好,不好切碎了,这样吃的就没口感了,毕竟是自己家吃,应该奢侈点?。
#韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法图解5

步骤4

这时把韭菜切成小末,放盆里加入豆油,一定要先家油,这样油可以把韭菜都包上,一会在拌馅时韭菜就不会出水了。
#韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法图解6

步骤5

韭菜用油拌匀后在把虾和鸡蛋倒入韭菜馅里,放入盐,花椒面味精即可。
#韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法图解7

步骤6

和面的细节:把面倒入盆里,告诉大家在做面食时无论是什么都要用手把面粉搅拌均匀,这样面粉的颗粒就都散开了,这样做出来的面食才好吃,面粉拌匀后加入适量的凉水揉成稍微硬点的面团,静止半小时在用。
#韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法图解8

步骤7

面团搓成小剂子,擀面皮就可以包了,锅烧水,水开后下饺子,水开后在加水这样反复三次就好了。

韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的烹饪技巧


使用的厨具:煮锅、炒锅

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