鲫鱼白菜汤


所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

鲫鱼白菜汤的用料

主料

鲫鱼 1条 鲫鱼 1条

辅料

姜 8片 姜 8片
枸杞 20粒 枸杞 20粒
盐 2克 盐 2克

鲫鱼白菜汤的做法

#鲫鱼白菜汤的做法图解2

步骤1

将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。
#鲫鱼白菜汤的做法图解3

步骤2

鲫鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。
#鲫鱼白菜汤的做法图解4

步骤3

鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制十分钟。
#鲫鱼白菜汤的做法图解5

步骤4

取几片白菜叶洗净后切段。
#鲫鱼白菜汤的做法图解6

步骤5

姜切片、葱花和枸杞适量备用。
#鲫鱼白菜汤的做法图解7

步骤6

锅内热油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。
#鲫鱼白菜汤的做法图解8

步骤7

往锅内一次性加适量开水，放入姜片。
#鲫鱼白菜汤的做法图解9

步骤8

大火煮五分钟转小火煮十分钟，此时汤色变浓变白。
#鲫鱼白菜汤的做法图解10

步骤9

放入白菜叶煮两三分钟。
#鲫鱼白菜汤的做法图解11

步骤10

再放入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。
#鲫鱼白菜汤的做法图解12

步骤11

成品图。

鲫鱼白菜汤的烹饪技巧


1、鲫鱼入锅前先腌制十分钟，用自己调制的姜葱料酒，去腥效果比直接用料酒更好2、鲫鱼入锅要煎至两面微黄，加开水先大火煮几分钟再转小火，这样浓色才会变浓变白 -使用的厨具：炒锅

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