芹菜猪肉水饺

“每次想吃东西总是心血来潮，饭还是自己做着吃比较放心，于是乎今天就包了些芹菜猪肉水饺过过嘴瘾。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

芹菜猪肉水饺的用料

主料

猪肉 160g 猪肉 160g
饺子皮 适量

辅料

大葱 7g 大葱 7g
香油 2g 香油 2g
五香粉 1g 五香粉 1g
味精 2g 味精 2g
玉米淀粉 适量

芹菜猪肉水饺的做法

#芹菜猪肉水饺的做法图解2

步骤1

猪肉先切片，肥瘦根据自己喜好选择，(我喜欢吃瘦些的，所以买的肉瘦的多)。
#芹菜猪肉水饺的做法图解3

步骤2

再把肉片切成条。
#芹菜猪肉水饺的做法图解4

步骤3

把肉条切成丁。
#芹菜猪肉水饺的做法图解5

步骤4

用刀把肉丁剁成肉泥。
#芹菜猪肉水饺的做法图解6

步骤5

肉泥先放到小碗里备用。
#芹菜猪肉水饺的做法图解7

步骤6

大葱段切沫。
#芹菜猪肉水饺的做法图解8

步骤7

芹菜切小段(我喜欢吃小麦芹，喜欢吃大芹的可以用大芹)。
#芹菜猪肉水饺的做法图解9

步骤8

将肉泥、葱沫、芹菜丁放到一个大碗里。
#芹菜猪肉水饺的做法图解10

步骤9

搅拌到一起转移到案板上。
#芹菜猪肉水饺的做法图解11

步骤10

继续剁馅至粘稠，芹菜和猪肉混合均匀(喜欢吃大粒的可以略过这一步骤)。
#芹菜猪肉水饺的做法图解12

步骤11

剁好的肉菜馅放到大碗里，加入酱油4.5g、香油2g、盐3g、五香粉1g、鸡蛋20g(小鸡蛋约三分之一)、味精2g、料酒2g，顺着一个方向搅拌均匀。
#芹菜猪肉水饺的做法图解13

步骤12

案板上撒适量玉米淀粉，避免包好的饺子粘在案板上(我习惯用玉米淀粉，吃起来比较滑)。
#芹菜猪肉水饺的做法图解14

步骤13

取一饺子皮，放适量调好的馅。
#芹菜猪肉水饺的做法图解15

步骤14

按自己的方式包成饺子。
#芹菜猪肉水饺的做法图解16

步骤15

包好的饺子都放在小案子上备用。
#芹菜猪肉水饺的做法图解17

步骤16

锅里加入适量清水。
#芹菜猪肉水饺的做法图解18

步骤17

煮沸后加入放入饺子(那三个丑丑的是最后擦碗上的馅的，珍惜粮食不浪费´・◡・｀)。
#芹菜猪肉水饺的做法图解19

步骤18

水开后加入凉水如此重复，至第三次水开。
#芹菜猪肉水饺的做法图解20

步骤19

煮熟后称出。

芹菜猪肉水饺的烹饪技巧


1.小麦芹可用普通的芹菜代替。2.五香粉是我家自己配料磨的，可用十三香和其他五香粉代替。3.饺子浮起，饺子皮微透明可判断饺子的生熟度。4.吃饺子喜欢蘸汁的可参考我之前的《饺子蘸汁》菜谱。 -使用的厨具：煮锅

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