秘制牛肉酱

“独门秘制牛肉酱 哈哈 因为我家比较爱吃面，牛肉面里放这个真的炒鸡好吃”
所属分类： 自制酱料   午餐   晚餐  

秘制牛肉酱的用料

主料

牛肉 半斤

辅料

姜 适量 姜 适量
黄豆酱 两勺 黄豆酱 两勺
黑芝麻 适量 黑芝麻 适量
麻椒 一小小把 麻椒 一小小把
老抽 1勺

秘制牛肉酱的做法

#秘制牛肉酱的做法图解2

步骤1

配料切碎备用。
#秘制牛肉酱的做法图解3

步骤2

干辣椒和麻椒放锅里煸香，不用放油，拿出来擀面杖擀碎。
#秘制牛肉酱的做法图解4

步骤3

牛肉切碎，也可以用料理机打成馅。
#秘制牛肉酱的做法图解5

步骤4

小米辣切碎 真的辣，最好带手套。
#秘制牛肉酱的做法图解6

步骤5

黑芝麻 放锅里炒熟，不用放油，锅里放一点点油把花生炒熟，拿出来压碎， 花生去皮～ 花生可以再多一些，很香。
#秘制牛肉酱的做法图解7

步骤6

锅里多放油，爆香姜蒜，放入牛肉馅，炒熟，放入小米辣，继续炒再放入黄豆酱，炒一会放入老抽，放入干辣椒，麻椒，继续炒，放花生，继续炒炒炒放入黑芝麻～ 再炒30秒就可以出锅啦。
#秘制牛肉酱的做法图解8

步骤7

炒的过程不好拿手机拍，怕炒过火了一直盯着了，?其实我也是第一次做这个，我做的麻椒比较多，因为爱吃麻，用我图中这些料炒出来的炒鸡炒鸡麻辣，可以酌情减少～

秘制牛肉酱的烹饪技巧


我是用来放在牛肉面里吃的，味道比较好，干吃的话麻椒太多了～ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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