炸酥肉


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炸酥肉的用料

主料

猪梅花肉 约300克 猪梅花肉 约300克

辅料

面粉 2勺 面粉 2勺
泡打粉 1小勺 泡打粉 1小勺

炸酥肉的做法

#炸酥肉的做法图解2

步骤1

猪梅花肉洗净切条。
#炸酥肉的做法图解3

步骤2

加蚝油、盐、生抽、十三香，再加点植物油，抓匀，腌制半小时以上。
#炸酥肉的做法图解4

步骤3

面粉、淀粉各2勺，再加1小匙泡打粉，拌匀。
#炸酥肉的做法图解5

步骤4

打入一个鸡蛋。
#炸酥肉的做法图解6

步骤5

再加入适量清水，搅成均匀细腻的糊状。
#炸酥肉的做法图解7

步骤6

倒入腌好的肉，搅匀。
#炸酥肉的做法图解8

步骤7

锅里油烧至六成热，下肉块，炸至肉块浮起，颜色为焦黄。
#炸酥肉的做法图解9

步骤8

这是炸好的肉。
#炸酥肉的做法图解10

步骤9

锅里油再次烧至至八成左右(微冒青烟)，下肉块复炸一次。
#炸酥肉的做法图解11

步骤10

复炸后的肉外酥里嫩。
#炸酥肉的做法图解12

步骤11

这是炸好的肉，可以搭配番茄酱或烧烤料吃。

炸酥肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 12   炸酥肉的做法步骤

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