酱三样


所属分类： 小菜   家常菜   夏季食谱  

酱三样的用料

主料

黄瓜 3根 黄瓜 3根
大头菜 半颗

辅料

生抽 约100ml 生抽 约100ml
大蒜 1头 大蒜 1头
干辣椒 4只 干辣椒 4只
粉洗粗粒盐 适量

酱三样的做法

#酱三样的做法图解2

步骤1

准备好食材，洗净控水。
#酱三样的做法图解3

步骤2

大头菜撕成小块，黄瓜和尖椒斜切成小块。
#酱三样的做法图解4

步骤3

加盐，我用的粉洗粒盐，拌匀，静待杀出水分。
#酱三样的做法图解5

步骤4

我这个大概用盐腌制了3个小时，这是杀出的水分。
#酱三样的做法图解6

步骤5

再攥干，尽量挤干水分，这样吃起来口感比较脆，如果手没劲儿，可以把食材放入纱布袋里，上面压一重物。攥干后的食材可以尝一尝，有淡淡的咸味即可。如果特别咸，可以用清水投洗一下，再攥干。
#酱三样的做法图解7

步骤6

姜切片，辣椒剪小段去掉籽，蒜切片。
#酱三样的做法图解8

步骤7

锅里注油，可以稍微多一点，凉油下辣椒段和姜片。
#酱三样的做法图解9

步骤8

待辣椒炸酥香时，倒入生抽，同时加糖。糖和生抽我是估摸着加的，没有具体的量。
#酱三样的做法图解10

步骤9

酱汁煮沸后关火，稍放凉，加入蒜片。
#酱三样的做法图解11

步骤10

待酱汁凉透后倒入食材里，拌一拌，入冰箱冷藏。腌制几个小时后就可以吃了。
#酱三样的做法图解12

步骤11

成品，爽脆，咸中带着微微的辣味和甜味，佐粥佳品。

酱三样的烹饪技巧


不喜欢吃很咸的咸菜，酱汁我只用了酱油，没有加盐。这样的小咸菜一次不用做太多，随吃随做就好，时间长了就不好吃了 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

酱三样的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   酱三样的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜