椰蓉蔓越莓月饼

“这是一款我很喜欢的月饼，浓浓的椰香，加上酸甜的蔓越莓，好吃又不腻！”
所属分类： 烘焙   下午茶   中秋  

椰蓉蔓越莓月饼的用料

主料

中筋面粉 200克 中筋面粉 200克
花生油 30克 花生油 30克

馅料

黄油 140克 黄油 140克
白糖 140克 白糖 140克
椰蓉 260克 椰蓉 260克
蔓越莓 100克

抹面

蛋黄 1个 蛋黄 1个

椰蓉蔓越莓月饼的做法

#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解2

步骤1

将黄油和牛奶、白糖混合，放入微波炉加热至黄油融化，搅拌均匀。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解3

步骤2

加入椰蓉，搅拌均匀。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解4

步骤3

加入鸡蛋，搅拌均匀。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解5

步骤4

加入熟糯米粉，搅拌均匀。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解6

步骤5

加入切碎的蔓越莓，混合均匀，放冰箱冷藏半小时以上。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解7

步骤6

将转化糖浆和花生油以及枧水混合，用蛋抽搅拌均匀。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解8

步骤7

筛入面粉。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解9

步骤8

揉成团。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解10

步骤9

将饼皮平均分成25份，每份大约15克，搓圆。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解11

步骤10

将馅料平均分成25份，每个大约35克，搓圆。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解12

步骤11

取一份饼皮，放入左手掌心，用右手的三个手指轻柔的按压面团，压成小圆饼状，.放入一个馅。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解13

步骤12

用手的虎口位置，把饼皮的四周向上推，边推边收口，包好，滚圆。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解14

步骤13

全部包好，盖保鲜膜保湿，将每个饼坯滚少许面粉，用月饼模具印出自己喜爱的图案。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解15

步骤14

摆入烤盘，在月饼表面喷水。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解16

步骤15

风炉180度预热好进炉，温度调至150度，烘烤5分钟后出炉，刷蛋液，继续烤至表面上色均匀。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解17

步骤16

立即出炉冷却。
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解18

步骤17

成品图
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解19

步骤18

成品图
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解20

步骤19

成品图
#椰蓉蔓越莓月饼的做法图解21

步骤20

成品图

椰蓉蔓越莓月饼的烹饪技巧


小贴士：1.此方可以做50克规格的月饼25个，图片是加大份量做的2.全程饼皮都要盖保鲜膜保湿 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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