莲藕烧面筋


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莲藕烧面筋的用料

主料

莲藕 500克 莲藕 500克

辅料

嫩芹菜 150克 嫩芹菜 150克
姜 1大块 姜 1大块
大葱 2段 大葱 2段

配料

料酒 1大勺 料酒 1大勺
胡椒粉 1/2小勺 胡椒粉 1/2小勺
孜然粉 1小勺 孜然粉 1小勺
盐 少许 盐 少许

莲藕烧面筋的做法

#莲藕烧面筋的做法图解2

步骤1

莲藕去皮洗净后，切成块，我这个块切的跟麻将差不多大。
#莲藕烧面筋的做法图解3

步骤2

水面筋就是这种，平时撕开炒着吃，烧着吃也不错的呢！
#莲藕烧面筋的做法图解4

步骤3

将水面筋也切成跟莲藕差不多大的块。
#莲藕烧面筋的做法图解5

步骤4

准备好葱头、姜、蒜和八角。
#莲藕烧面筋的做法图解6

步骤5

炒锅放2大勺油，烧至七成热，下面筋翻炒均匀。
#莲藕烧面筋的做法图解7

步骤6

再下图4中的辅料，炒出香味。
#莲藕烧面筋的做法图解8

步骤7

下料酒炒匀。
#莲藕烧面筋的做法图解9

步骤8

再下藕块，炒匀。
#莲藕烧面筋的做法图解10

步骤9

放老抽炒匀。
#莲藕烧面筋的做法图解11

步骤10

加水，如图这样就可以，不要太多，也不能太少了。大火烧开转小火焖煮约20分钟就可以了。
#莲藕烧面筋的做法图解12

步骤11

在焖煮莲藕时，来准备一下芹菜和青红尖椒，把芹菜洗净切成约一寸长的段，青红尖椒洗净切成小块。
#莲藕烧面筋的做法图解13

步骤12

待莲藕和面筋烧至汤汁浓稠时（约18分钟左右，具体依炉火的实际情况定），可以加图11中的辅料了。
#莲藕烧面筋的做法图解14

步骤13

依次加入胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒匀。
#莲藕烧面筋的做法图解15

步骤14

再放少许盐，我家现在吃盐不多，所以我只放了这么多，口味重的可以加1/2小勺，不要太多，不然会太咸。鸡精的量跟盐的量差不多。
#莲藕烧面筋的做法图解16

步骤15

炒匀后，加点香油即可出锅了。

莲藕烧面筋的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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