泡椒猪肝

“泡椒猪肝是一道川味家常菜，猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。搭配泡椒泡姜炒制，去腥增味，非常酸辣好吃！”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

泡椒猪肝的用料

主料

猪肝 150克 猪肝 150克
泡椒 3根 泡椒 3根
大蒜 4瓣 大蒜 4瓣
韭菜 50克

辅料

豆瓣酱 1勺 豆瓣酱 1勺
料酒 适量

泡椒猪肝的做法

#泡椒猪肝的做法图解2

步骤1

准备材料如图。
#泡椒猪肝的做法图解3

步骤2

将各种配菜切成如图所示。
#泡椒猪肝的做法图解4

步骤3

猪肝切片用清水多次冲洗后沥干水分加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀备用。
#泡椒猪肝的做法图解5

步骤4

热锅倒油烧至八成热。
#泡椒猪肝的做法图解6

步骤5

放入猪肝快速翻炒断生。
#泡椒猪肝的做法图解7

步骤6

将猪肝沥出，锅里留油烧热。
#泡椒猪肝的做法图解8

步骤7

放入豆瓣酱翻炒出香味。
#泡椒猪肝的做法图解9

步骤8

放入泡姜、泡椒、大蒜、小葱翻炒10秒。
#泡椒猪肝的做法图解10

步骤9

放入猪肝翻炒20秒。
#泡椒猪肝的做法图解11

步骤10

放入青椒和韭菜翻炒20秒。
#泡椒猪肝的做法图解12

步骤11

放入适量生抽翻炒均匀即可出锅。
#泡椒猪肝的做法图解13

步骤12

酸辣鲜香！
#泡椒猪肝的做法图解14

步骤13

好吃下饭！

泡椒猪肝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 14   泡椒猪肝的做法步骤

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