红酒牛肉意面


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红酒牛肉意面的用料

主料

意面 200g 意面 200g
白蘑菇 50g 白蘑菇 50g

辅料

料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
精盐 适量 精盐 适量
橄榄油 适量 橄榄油 适量
番茄酱 适量 番茄酱 适量

红酒牛肉意面的做法

#红酒牛肉意面的做法图解2

步骤1

牛肉切片，加1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油、1个蛋清，适量精盐、淀粉、小苏打抓匀，腌1小时。
#红酒牛肉意面的做法图解3

步骤2

洋葱、白蘑菇洗净，切片。
#红酒牛肉意面的做法图解4

步骤3

意面用自来水浸泡5分钟（浸泡可减少面上的浮粉，并且能让意面更柔软地下锅）。
#红酒牛肉意面的做法图解5

步骤4

热锅注油，牛肉煎至变色。
#红酒牛肉意面的做法图解6

步骤5

中火化开黄油，炒香洋葱。
#红酒牛肉意面的做法图解7

步骤6

洋葱变色后加牛肉、蘑菇翻炒。
#红酒牛肉意面的做法图解8

步骤7

倒4勺番茄酱、1勺酱油、1勺料酒炒匀。
#红酒牛肉意面的做法图解9

步骤8

意面加适量橄榄油、精盐煮至没有硬芯，捞起沥水。
#红酒牛肉意面的做法图解10

步骤9

取煮锅，入牛肉、意面，倒200ml红酒、300ml水，搅拌均匀。
#红酒牛肉意面的做法图解11

步骤10

中火煮开后转小火熬半小时。
#红酒牛肉意面的做法图解12

步骤11

最后转中火收汁即可。

红酒牛肉意面的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、煮锅

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/ 12   红酒牛肉意面的做法步骤

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