酸甜藕片

“秋季莲藕大量上市，白白嫩嫩的非常招人喜欢；生吃莲藕能清热生津，凉血止血，熟食能补益脾胃、益血生肌。今天就用莲藕做了酸甜藕片，只用了蜂蜜和苹果醋浸泡，又加了几个小辣椒调味，酸酸甜甜，还带着微辣，做法简单又好吃。”
所属分类： 家常菜   快手菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

酸甜藕片的用料

主料

莲藕 400克

辅料

蜂蜜 适量 蜂蜜 适量
干辣椒 5个 干辣椒 5个

酸甜藕片的做法

#酸甜藕片的做法图解2

步骤1

食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。
#酸甜藕片的做法图解3

步骤2

莲藕洗净去皮，切成薄片。
#酸甜藕片的做法图解4

步骤3

切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。
#酸甜藕片的做法图解5

步骤4

锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。
#酸甜藕片的做法图解6

步骤5

焯过水的藕片放入冷水中过凉。（过凉的藕片更爽脆）。
#酸甜藕片的做法图解7

步骤6

干辣椒剪成丝备用。
#酸甜藕片的做法图解8

步骤7

过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、加入果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。
#酸甜藕片的做法图解9

步骤8

酸甜微辣，爽脆清口。
#酸甜藕片的做法图解10

步骤9

成品！

酸甜藕片的烹饪技巧


1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色，也能洗去部分淀粉，让藕片更爽脆。2、焯过水的藕片快速过凉，能让藕片更爽脆。3、凉拌藕片尽量选择藕尖，藕尖更嫩更脆，适合凉拌，藕根部适合炖煮。 -使用的厨具：煮锅

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/ 10   酸甜藕片的做法步骤

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