豆腐韭菜馅饺子

“现在牛肉假，猪肉闹瘟疫也不敢吃肉了。孩子想吃饺子，就来点素馅吧。换个花样不用肉，不用鱼，不用虾，不用蛋，今天用了东北人最常吃的豆腐加韭菜香菇和小虾皮，还真挺好吃的。”
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豆腐韭菜馅饺子的用料

主料

大豆腐 1块 大豆腐 1块
香菇 6个 香菇 6个
面粉 600g

辅料

油 少许 油 少许
蚝油 少许 蚝油 少许
盐 少许

豆腐韭菜馅饺子的做法

#豆腐韭菜馅饺子的做法图解2

步骤1

克雪花粉，加1勺盐，加大约300ml凉白开，和成面团。先和面饧上，开始准备馅料。
#豆腐韭菜馅饺子的做法图解3

步骤2

大豆腐1块，韭菜半斤，香菇6个，小虾皮1大把。
#豆腐韭菜馅饺子的做法图解4

步骤3

首先把豆腐弄碎，放锅里炒干。
#豆腐韭菜馅饺子的做法图解5

步骤4

不用太干不冒水就行了。
#豆腐韭菜馅饺子的做法图解6

步骤5

虾皮多泡洗几次，制作过程中肯定有添加，尽量洗干净控干。
#豆腐韭菜馅饺子的做法图解7

步骤6

韭菜洗净控干切碎。
#豆腐韭菜馅饺子的做法图解8

步骤7

用油拌一下，锁住水份。
#豆腐韭菜馅饺子的做法图解9

步骤8

虾皮和香菇切碎，把所有食材放一起加点蚝油，加点五香粉，加点盐最后加点香油。
#豆腐韭菜馅饺子的做法图解10

步骤9

搅拌成馅，盖上过一会就有香味了。
#豆腐韭菜馅饺子的做法图解11

步骤10

饧好的面，不用揉直接切剂子。
#豆腐韭菜馅饺子的做法图解12

步骤11

包饺子。
#豆腐韭菜馅饺子的做法图解13

步骤12

煮饺子。皮薄馅大开两开就好，千万别煮过头，太软了没嚼劲了。
#豆腐韭菜馅饺子的做法图解14

步骤13

煮好了。
#豆腐韭菜馅饺子的做法图解15

步骤14

挺香的。

豆腐韭菜馅饺子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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