腐竹包子

“腐竹一定要放些辣椒末炒，微辣或中辣，包子才会好吃。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

腐竹包子的用料

主料

腐竹 适量 腐竹 适量
大蒜子 2个

辅料

面粉 300g 面粉 300g
白砂糖 10g 白砂糖 10g

腐竹包子的做法

#腐竹包子的做法图解2

步骤1

腐竹用温水泡发。
#腐竹包子的做法图解3

步骤2

揉光滑面团:140克温水加酵母3克，加白砂糖10克，搅匀后再放面粉300克。揉一百下以上。
#腐竹包子的做法图解4

步骤3

泡好的腐竹切小块，大蒜子切碎。
#腐竹包子的做法图解5

步骤4

锅里放猪油，烧热。
#腐竹包子的做法图解6

步骤5

放腐竹和蒜末翻炒。
#腐竹包子的做法图解7

步骤6

放适量老抽，生抽，盐，辣椒末，再次翻炒。
#腐竹包子的做法图解8

步骤7

放适量水煮3分钟。
#腐竹包子的做法图解9

步骤8

盛入碗中，待凉。
#腐竹包子的做法图解10

步骤9

面团发酵2倍大小，撕开呈蜂窝状。
#腐竹包子的做法图解11

步骤10

再次揉匀面团，取适量小面团，用手按扁。
#腐竹包子的做法图解12

步骤11

放上凉后的腐竹。
#腐竹包子的做法图解13

步骤12

像包包子一样包起来，放入刷油的蒸屉里。
#腐竹包子的做法图解14

步骤13

发酵2倍大小。(静置了30分钟)
#腐竹包子的做法图解15

步骤14

大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

腐竹包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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