红烧兔肉

“兔肉含丰富的蛋白质，较多的糖类，少量脂肪（胆固醇含量低于多数肉类）及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。用于脾虚气弱或营养不良，体倦乏力；脾胃阴虚，消渴口干，胃肠有热，呕逆，便血。”
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红烧兔肉的用料

主料

兔腿 2只

辅料

八角 3颗 八角 3颗
桂皮 2根 桂皮 2根

配料

料酒 1大勺 料酒 1大勺
冰糖 1块 冰糖 1块
酱油 2大勺

红烧兔肉的做法

#红烧兔肉的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#红烧兔肉的做法图解3

步骤2

兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水。
#红烧兔肉的做法图解4

步骤3

油加热煸香剩下的香料。
#红烧兔肉的做法图解5

步骤4

焯好的肉洗净血沫。
#红烧兔肉的做法图解6

步骤5

加到锅里面一起煸炒。
#红烧兔肉的做法图解7

步骤6

表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。
#红烧兔肉的做法图解8

步骤7

加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖。
#红烧兔肉的做法图解9

步骤8

肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。
#红烧兔肉的做法图解10

步骤9

五香豆兔腿就做好了。

红烧兔肉的烹饪技巧


盐要迟点放，一方面更健康，而且放太早肉质不容易烂。

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