黄瓜木耳豆腐汤


所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

黄瓜木耳豆腐汤的用料

主料

豆腐 约100克 豆腐 约100克
木耳 几朵 木耳 几朵
鸡蛋 1个

辅料

葱花 少许 葱花 少许
盐 适量 盐 适量
香油 少许 香油 少许

黄瓜木耳豆腐汤的做法

#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解2

步骤1

豆腐切小丁。
#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解3

步骤2

泡发好的木耳、去皮的胡萝卜、黄瓜分别切小丁。
#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解4

步骤3

锅里坐水烧开，加少许盐，下豆腐丁汆烫一下，既能去除豆腥味，又能防止豆腐破碎。
#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解5

步骤4

木耳和胡萝卜丁也焯水。
#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解6

步骤5

锅里加少许植物油，下葱花爆香。
#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解7

步骤6

加入足量的清水。
#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解8

步骤7

水开后下黄瓜丁煮半分钟。
#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解9

步骤8

加入焯过水的豆腐丁、胡萝卜丁、木耳。
#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解10

步骤9

再次煮开约半分钟，加水淀粉勾芡。
#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解11

步骤10

淋入蛋液。
#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解12

步骤11

加盐调味。
#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解13

步骤12

加点胡椒粉。
#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解14

步骤13

临出锅前点少许香油。
#黄瓜木耳豆腐汤的做法图解15

步骤14

上桌时撒少许香菜末即可。

黄瓜木耳豆腐汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、炒锅

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