咖喱热干面

“本来想用通心粉来做咖喱，刚一转念便想起来自武汉的热干面之干挂面。1-2毫米粗线的圆柱直条干碱面，有点不太招老人家喜欢。接招过来还没做过热干面，这日忽然感觉它在某种状况下与意面有一定相似性。索性不玩咖喱通心粉，改玩咖喱热干面。热干面较一般面条粗，也不需要煮到绵软，刚刚煮过芯，口感略硬有嚼头就好。就这一点而言，好像也与意面有类似之处。用原味咖喱搭配胡萝卜洋葱青椒，来个素食咖喱热干面，不知道会是个什么感觉？一瞬间升起一种恶搞的快感。煮后的热干面条根根分明的状态似乎也和意面差不多。分量不多，也没想要那么浓郁的味道，只用了一块咖喱块，最后看起来颜色似乎不是那么浓艳，吃起来略显清淡。喜欢口味厚重的，还可以再加多一块咖喱。”
所属分类： 主食   鄂菜   午餐   晚餐  

咖喱热干面的用料

主料

热干面 70克 热干面 70克
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
香芹 1根 香芹 1根
咖喱块 1块

辅料

油 适量 油 适量

咖喱热干面的做法

#咖喱热干面的做法图解2

步骤1

用料：热干面70克，洋葱1/8个，胡萝卜半根，青椒1小块，香芹1根，大蒜1瓣，咖喱块1块，油适量，水适量。
#咖喱热干面的做法图解3

步骤2

将胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成小丁。
#咖喱热干面的做法图解4

步骤3

芹菜洗净，切碎。
#咖喱热干面的做法图解5

步骤4

大蒜去皮，拍碎。
#咖喱热干面的做法图解6

步骤5

锅中倒水，煮沸。
#咖喱热干面的做法图解7

步骤6

放入干面条，保持沸腾约4-6分钟。
#咖喱热干面的做法图解8

步骤7

煮至面条熟透而未软，捞出，控水。
#咖喱热干面的做法图解9

步骤8

煮面条的同时，在平底锅中倒适量油，烧热。
#咖喱热干面的做法图解10

步骤9

放入大蒜，炒香。
#咖喱热干面的做法图解11

步骤10

加入洋葱，煸炒出香味。
#咖喱热干面的做法图解12

步骤11

放入胡萝卜丁和青椒丁，翻炒至断生。
#咖喱热干面的做法图解13

步骤12

加入芹菜碎，略略翻炒。
#咖喱热干面的做法图解14

步骤13

倒入适量煮面水。
#咖喱热干面的做法图解15

步骤14

放入咖喱块。
#咖喱热干面的做法图解16

步骤15

煮至融化，翻炒均匀。
#咖喱热干面的做法图解17

步骤16

继续煮至汤汁浓稠。
#咖喱热干面的做法图解18

步骤17

放入面条。
#咖喱热干面的做法图解19

步骤18

翻炒均匀，熄火。
#咖喱热干面的做法图解20

步骤19

出锅装盘，表面用芹菜碎点缀。

咖喱热干面的烹饪技巧


配菜可以根据自己喜好任意变化。热干面条可以用意面或普通面条代替。咖喱块的用量可以根据自己想要的浓淡味酌情增减。 -使用的厨具：炒锅

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