奇味蕨根粉

“蕨根粉为药食同源的一种天然野生健康食材。应其性味甘，凉，可清热解毒，降低血压，治疗冠心病，是不可多得一种健康保健美味。用它做的美食，也可作为宴客菜中一道非常有特色而又受欢迎的健康美味。”
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奇味蕨根粉的用料

主料

蕨根粉丝 100克

辅料

青椒 1个 青椒 1个
蒜瓣 5个 蒜瓣 5个

配料

香醋 30ml 香醋 30ml
生姜汁 5ml 生姜汁 5ml
盐 2g 盐 2g
花椒 适量 花椒 适量
香油 适量

奇味蕨根粉的做法

#奇味蕨根粉的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#奇味蕨根粉的做法图解3

步骤2

青红椒洗净切碎，葱姜切碎，全部放入碗中。
#奇味蕨根粉的做法图解4

步骤3

锅中烧开水放入蕨根粉丝煮熟。
#奇味蕨根粉的做法图解5

步骤4

再放入清水中冲洗一下。
#奇味蕨根粉的做法图解6

步骤5

取一个小碗加入生姜汁。
#奇味蕨根粉的做法图解7

步骤6

再加入30毫升香醋，15毫升生抽。
#奇味蕨根粉的做法图解8

步骤7

再加盐，糖和少许清水搅拌均匀。
#奇味蕨根粉的做法图解9

步骤8

锅中加入香油放入花椒小火炸香。
#奇味蕨根粉的做法图解10

步骤9

把花椒捞出不要。
#奇味蕨根粉的做法图解11

步骤10

再加入风味豆豉炒香。
#奇味蕨根粉的做法图解12

步骤11

倒入青红椒，葱蒜炸出香味。
#奇味蕨根粉的做法图解13

步骤12

把炸好的油浇在调好的料汁碗中拌均匀。
#奇味蕨根粉的做法图解14

步骤13

再把料汁浇在蕨根粉拌均匀即好。

奇味蕨根粉的烹饪技巧


蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连。 -使用的厨具：煮锅

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