自制剁椒红翻天

“种的辣椒熟了，这次种的辣椒很辣，用来做剁椒挺好，到做菜时下一点点要点缀增香，好调料。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

自制剁椒红翻天的用料

主料

红辣椒 约10只 红辣椒 约10只
生姜 约10克 生姜 约10克

辅料

粗盐 1大匙 粗盐 1大匙

自制剁椒红翻天的做法

#自制剁椒红翻天的做法图解2

步骤1

把辣椒洗净风干。
#自制剁椒红翻天的做法图解3

步骤2

准备好姜和蒜头，放入料理机。
#自制剁椒红翻天的做法图解4

步骤3

为使机器工作方便，将辣椒切段。
#自制剁椒红翻天的做法图解5

步骤4

放入料理机，加粗盐和白糖，倒入二锅头。
#自制剁椒红翻天的做法图解6

步骤5

开机打碎至屑片，不要打成酱。
#自制剁椒红翻天的做法图解7

步骤6

打好后搅拌，装瓶写上日期，入冰箱贮存。

自制剁椒红翻天的烹饪技巧


1、在操作过程中，料理机和装剁椒的所有容器和保存瓶要干净，不要有油渍。2、一般情况下，放的蒜头是辣椒的1/4左右，而姜是蒜头约1/3，多点少点也没关系。-使用的厨具：食物调理机

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