大棒骨熬的大骨头汤

“大棒骨，最适合用来熬汤了，味道鲜美，是极好的营养补充。”
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大棒骨熬的大骨头汤的用料

主料

大棒骨 2根

辅料

大葱 适量 大葱 适量
盐 适量 盐 适量

大棒骨熬的大骨头汤的做法

#大棒骨熬的大骨头汤的做法图解2

步骤1

食材洗净，葱切段，姜切片。
#大棒骨熬的大骨头汤的做法图解3

步骤2

洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。
#大棒骨熬的大骨头汤的做法图解4

步骤3

汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。
#大棒骨熬的大骨头汤的做法图解5

步骤4

炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅。
#大棒骨熬的大骨头汤的做法图解6

步骤5

放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。
#大棒骨熬的大骨头汤的做法图解7

步骤6

熄火前加盐调味，即可。

大棒骨熬的大骨头汤的烹饪技巧


大棒骨的选购技巧：1、看，棒骨颜色正常，有一定光泽度，脊髓腔脊髓饱满有光泽。猪骨断裂处为鲜红色，骨带的肉也要鲜亮。2 、闻，新鲜的棒骨有一骨猪肉特有的腥膻味，但不是原料变质的味道。3、摸，新鲜的棒骨表面光滑，不粘手，有一层风干膜。 -使用的厨具：汤锅、炒锅

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