台式三杯鸡

“三杯鸡必不可少的除了台湾米酒，还要有九层塔，一般大型超市有售，网购也行，不嫌麻烦就去趟新源里。按着这个做法的鸡肉特别入味，焖的过程也很重要。锅具还是我最喜欢的轻奢派炒锅，用着特别顺手。”
所属分类： 热菜   台湾美食   午餐   晚餐  

台式三杯鸡的用料

主料

童子鸡 1只 童子鸡 1只
红尖椒 1只 红尖椒 1只
姜 10片 姜 10片

辅料

台湾米酒 1杯 台湾米酒 1杯
冰糖 1/4杯 冰糖 1/4杯

台式三杯鸡的做法

#台式三杯鸡的做法图解2

步骤1

准备食材。
#台式三杯鸡的做法图解3

步骤2

鸡块冷水煮沸捞出。
#台式三杯鸡的做法图解4

步骤3

煸香姜片。
#台式三杯鸡的做法图解5

步骤4

放入蒜、红椒、香葱。
#台式三杯鸡的做法图解6

步骤5

放入鸡块大火翻炒。
#台式三杯鸡的做法图解7

步骤6

倒入米酒，酱油，冰糖，炒匀。
#台式三杯鸡的做法图解8

步骤7

盖盖焖5分钟。
#台式三杯鸡的做法图解9

步骤8

倒入香油，九层塔。
#台式三杯鸡的做法图解10

步骤9

继续焖20秒即可。

台式三杯鸡的烹饪技巧


冷水焯鸡块可以去除血水，鸡肉又不会太硬。 -使用的厨具：炒锅

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