汤种肉松面包卷

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

汤种肉松面包卷的用料

主料

高筋面粉 195g	高筋面粉 195g
牛奶 250g

辅料

发酵粉 6g	发酵粉 6g
黄油 50g

配料

盐 6g	盐 6g
糖 30g

汤种肉松面包卷的做法

步骤1

先自制汤种。

步骤2

先将称好了的50克高筋面粉放入锅内。

步骤3

再往锅内倒入250克牛奶。

步骤4

用橡皮刮刀搅拌均匀。小火慢慢煮成糊状~

步骤5

将所以材料称好~最左边那个白色糊状的就是汤种。

步骤6

将所以材料除黄油外揉成为面团。

步骤7

面团揉到扩展阶段的时候加入黄油~然后放在温暖处发酵~时间根据天气温度的不同也不相同。

步骤8

这是发酵好了的面团~~检测面团发酵的方法很简单,手指头上沾点面粉在面团上戳一个洞，如果洞口没有回缩就证明发好了，如果面团周围塌陷，就证明发酵过度。

步骤9

把发好的面团排气~擀成长方形~用叉子叉洞~移入烤盘内~烤盘上放锡纸，进行第二次发酵。

步骤10

把火腿肠，小香葱切丁。

步骤11

在第二次发好的面团上撒上火腿肠丁香葱丁白芝麻。放入烤箱170度20分钟左右。

步骤12

哇塞~烤好了的面包~现在还不能吃~还没卷呢~下面开始卷了~卷的过程没拍下来~因为自己一个人又要卷又要拍实在不方便~我就口述一下~先在面包表面喷些水~然后用油纸盖上~再把整个面包反过来~撕掉锡纸~在面包背面抹上番茄酱（应该是抹沙拉酱的家里没了所以抹的番茄酱~）划几刀卷起来~（只是轻轻的在表面划几刀哦不能切断~因为面包太厚划几刀方便卷而已~）。