拉丝纳豆

“纳豆是由黄豆与纳豆菌制作发酵而成的。含有皂素、异黄酮、多种维生素及氨基酸，自制纳豆用料精选、口感新鲜、随做随食、干净卫生、质量保证、拉丝效果好，且口味纯正。”
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拉丝纳豆的用料

主料

黄豆 250g 黄豆 250g
纳豆菌 1袋

拉丝纳豆的做法

#拉丝纳豆的做法图解2

步骤1

先黄豆捡去杂质。
#拉丝纳豆的做法图解3

步骤2

清洗干净泡入纯净水。
#拉丝纳豆的做法图解4

步骤3

将彻底泡开的黄豆再洗一下，放入高压锅中压30分钟。
#拉丝纳豆的做法图解5

步骤4

高压锅煮好的熟黄豆。
#拉丝纳豆的做法图解6

步骤5

将煮好的黄豆再倒入不粘锅中，加入1勺白糖小火熬一下。
#拉丝纳豆的做法图解7

步骤6

熬出一部分水份。
#拉丝纳豆的做法图解8

步骤7

适当留些浓稠汁关火晾置一会。
#拉丝纳豆的做法图解9

步骤8

纳豆粉每次用1小袋。
#拉丝纳豆的做法图解10

步骤9

小袋纳豆菌倒入已降温至40多度的锅中，并翻拌均匀即可。
#拉丝纳豆的做法图解11

步骤10

将纳豆装入酸奶机塑料盒中需无水(事先消下毒或烫一烫)。
#拉丝纳豆的做法图解12

步骤11

酸奶机是恒温，无需调整，盖上盖子，中途我还用干净勺翻拌一下，正常18至20小时即可。我一般将时间定为24小时(好计时，中途盖子无需盖严实)。
#拉丝纳豆的做法图解13

步骤12

做好的成品纳豆拉丝效果很棒，我右手用筷子将纳搅几下挑起，左手拍照(真不易呀)。
#拉丝纳豆的做法图解14

步骤13

帮手刚好回来，1人将纳豆挑起拉丝，另人拍照哈哈……家人说“纳豆做的跟买的似的”。
#拉丝纳豆的做法图解15

步骤14

一夏天没做纳豆了，今天做的格外好。
#拉丝纳豆的做法图解16

步骤15

其实还可以拉长些(只因不会挑)，丝状物很稠，拉长是不成问题的。
#拉丝纳豆的做法图解17

步骤16

前几年买过几次量极少且很贵，后来我就自己试制，自我感觉用料精选、口味纯正、干净卫生、新鲜口感、随做随吃、质量保证(这张图是刚做好时拍的，上述其他图都是冷藏一夜后拍的，但上述图中上传不上去呢？)。

拉丝纳豆的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅

上传我做的这道菜

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