南瓜花卷

“南瓜不但可以排毒养颜、健脾和胃，还可以强身健体。是很多营养学家首推的保健食品。除了蒸、煮、炒之外，还可以做成主食，做成各式各样的面点、甜点。在南瓜里加入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，口感劲道，味微微甜，是一款老少咸宜的中式面点。”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

南瓜花卷的用料

主料

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500克 金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500克

辅料

白砂糖 50克 白砂糖 50克
食用油 适量 食用油 适量

南瓜花卷的做法

#南瓜花卷的做法图解2

步骤1

准备食材。
#南瓜花卷的做法图解3

步骤2

南瓜去皮切块。
#南瓜花卷的做法图解4

步骤3

放到蒸屉上，蒸熟备用。
#南瓜花卷的做法图解5

步骤4

面粉、白砂糖、酵母一同放到揉面盆里。放入南瓜。
#南瓜花卷的做法图解6

步骤5

用筷子把南瓜搅散。
#南瓜花卷的做法图解7

步骤6

揉成光滑的面团。中间可以根据面团的干湿性来加入一定的水。
#南瓜花卷的做法图解8

步骤7

盖上保鲜膜，放至温暖处发酵。
#南瓜花卷的做法图解9

步骤8

面团发酵至两倍大。
#南瓜花卷的做法图解10

步骤9

把面团放在揉面垫上，撒上一些干面粉，把面团揉至光滑。进行排气。
#南瓜花卷的做法图解11

步骤10

揉好的面团擀成方形，倒入一点植物油，用刷子刷匀。
#南瓜花卷的做法图解12

步骤11

从一端卷起，卷成长条状。
#南瓜花卷的做法图解13

步骤12

切成梯形。
#南瓜花卷的做法图解14

步骤13

取出一个切好的面剂子，尖的那一面朝上，用筷子压下去，花卷就做好了
#南瓜花卷的做法图解15

步骤14

依次做好所有的花卷。
#南瓜花卷的做法图解16

步骤15

将做好的南瓜花卷放到蒸笼上，冷水上锅，锅开之后蒸12分钟即可。
#南瓜花卷的做法图解17

步骤16

-5分钟再开锅。
#南瓜花卷的做法图解18

步骤17

好看又好吃。

南瓜花卷的烹饪技巧


烹饪建议：1、这款小麦粉吸水率比较高，搭配南瓜时额外加了一点水，视情况加水。2、面粉里加入了糖，尽量使用耐高糖酵母，否则酵母可能会失效导致面团发不起来。3、蒸好之后不要急着去开锅盖，少停几分钟。 -使用的厨具：蒸锅

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