花样馒头

“双色花样馒头是由两种颜色的面粉叠加，编排拧条、卷制而成的，操作简单、步骤清晰、外观漂亮、口感柔软。”
所属分类： 主食   面食   馒头花卷  

花样馒头的用料

主料

面粉 400g 面粉 400g
紫薯泥 80g 紫薯泥 80g

花样馒头的做法

#花样馒头的做法图解2

步骤1

准备原料。
#花样馒头的做法图解3

步骤2

将酵母、糖与面粉和匀。
#花样馒头的做法图解4

步骤3

加入适量水和成软硬适度且光滑的面团饧之、发酵。
#花样馒头的做法图解5

步骤4

将半个紫薯捻压成泥状。
#花样馒头的做法图解6

步骤5

先将酵母、白糖拌匀，再加入紫薯泥先搓均匀。
#花样馒头的做法图解7

步骤6

像此图状。
#花样馒头的做法图解8

步骤7

再加少许水和成软硬适度且光滑的紫薯面团饧发。
#花样馒头的做法图解9

步骤8

发酵好的面团擀成薄厚均匀的饼状。
#花样馒头的做法图解10

步骤9

再将紫薯面团擀成薄厚均匀的饼状，与白色饼皮重叠，切去四边使其整齐，分成两份，用刀切成均匀的条状。
#花样馒头的做法图解11

步骤10

我是先从左侧将每个细条往同一方向拧(左右均可)成螺旋型，为什么往一侧偏呢，因为拧的时侯需要一定距离才能完成。
#花样馒头的做法图解12

步骤11

全部完成从上部开始往下卷成卷，以此类推。
#花样馒头的做法图解13

步骤12

两个花样馒头坯做好了。
#花样馒头的做法图解14

步骤13

进行二次饧发。
#花样馒头的做法图解15

步骤14

放入笼屉中。
#花样馒头的做法图解16

步骤15

锅上汽蒸15分钟(停火3至5分钟再掀盖子)好的花样馒头成品。
#花样馒头的做法图解17

步骤16

双色花样馒头成品出锅装盘层次分明。
#花样馒头的做法图解18

步骤17

条状双色花样馒头装盘很美观。
#花样馒头的做法图解19

步骤18

双色花样馒头香甜的口感，漂亮的造型。
#花样馒头的做法图解20

步骤19

切段装入竹编盘中可以食用了。

花样馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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