葱油饼


所属分类： 主食   面食   家常菜   饼  

葱油饼的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
大葱 适量 大葱 适量
油 适量

葱油饼的做法

#葱油饼的做法图解2

步骤1

把面粉倒入盆内，分别加入热水（就是那种很热但是手能伸进去的温度），用两手抄透拌匀，反复折叠和成软硬适当的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
#葱油饼的做法图解3

步骤2

大葱切成小丁。
#葱油饼的做法图解4

步骤3

醒好的面团揉光后分成三个面剂。
#葱油饼的做法图解5

步骤4

取一个面剂，擀成一尺长，半尺宽的长方形薄片。
#葱油饼的做法图解6

步骤5

刷上一层食用油，撒上一层花椒盐和大葱丁
#葱油饼的做法图解7

步骤6

从里向外卷成一寸粗的筒状。
#葱油饼的做法图解8

步骤7

再从左向右盘上四层
#葱油饼的做法图解9

步骤8

擀成一筷子厚的圆片
#葱油饼的做法图解10

步骤9

电饼铛预热后，刷上一层油，油热后，将饼坯放入煎盘内。
#葱油饼的做法图解11

步骤10

待饼坯涨发起暄，底面金黄后刷上一层油翻面。
#葱油饼的做法图解12

步骤11

待饼坯起暄起层两面金黄后，用小木铲往中间掬一下，掬散。
#葱油饼的做法图解13

步骤12

最后再刷上一层明油即可。
#葱油饼的做法图解14

步骤13

色泽金黄，层次鲜明，外酥里软的葱油饼就做好了。
#葱油饼的做法图解15

步骤14

成品图

葱油饼的烹饪技巧


使用的厨具：电饼铛

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/ 15   葱油饼的做法步骤

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