萝卜红烧肉

“食堂大姐的红烧肉做的很好，传授经验说是加了冰糖和红糖，肉先炒出油再炖煮。回家就如法炮制，还加了白萝卜一起烧，成品少了油脂，吃起来更香更健康，萝卜也能吃出肉味来”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

萝卜红烧肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量
姜 适量 姜 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
草果 适量 草果 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
红糖 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

萝卜红烧肉的做法

#萝卜红烧肉的做法图解2

步骤1

主料：五花肉、白萝卜。
#萝卜红烧肉的做法图解3

步骤2

辅料：姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖、红糖。
#萝卜红烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉清水洗净后冷水下锅焯水。
#萝卜红烧肉的做法图解5

步骤4

切成小块。
#萝卜红烧肉的做法图解6

步骤5

五花肉放入锅中小火煸炒出油，倒去部分油脂。
#萝卜红烧肉的做法图解7

步骤6

放入冰糖和红糖炒融化、加料酒、生抽、老抽同炒上色（我这次老抽放多了点，颜色有点深）。
#萝卜红烧肉的做法图解8

步骤7

放入香料。
#萝卜红烧肉的做法图解9

步骤8

加没过肉面的热水，中火烧开后转小火炖煮。
#萝卜红烧肉的做法图解10

步骤9

白萝卜切滚刀块。
#萝卜红烧肉的做法图解11

步骤10

放入锅中同煮，快煮好时，加盐调味。
#萝卜红烧肉的做法图解12

步骤11

大火收汁，出锅。

萝卜红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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