【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】

“辣明太鱼汤（명태매운탕），是朝鲜族非常喜欢的一种汤食，喝起来够辣、够鲜美！尤其在北风冷飕飕的冬天，窝在家里喝着暖哄哄的明太鱼汤，真是幸福啊~~明太鱼实际是鳕鱼的一种，元元说，他们习惯把个头小的明太鱼，说是朝鲜产的；而平常大家通称的大个儿鳕鱼，他们通常称为俄罗斯的~~~明太鱼吃起来比大个儿鳕鱼更鲜美，并且高蛋白、高能量、低热量，绝对是冬日滋补佳品~”
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【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的用料

主料

明太鱼 2条

辅料

萝卜 1/2 萝卜 1/2
洋葱 1/3个 洋葱 1/3个
辣椒 2个 辣椒 2个
大葱 1段 大葱 1段

配料

韩式辣酱 2~3大勺 韩式辣酱 2~3大勺
生抽 2大勺 生抽 2大勺
蒜末 2大勺 蒜末 2大勺
盐 少许

【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法

#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解2

步骤1

鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净（我买的时候鱼已经去头了，要是整个儿的，可以把鱼头留下，煮成高汤）。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解3

步骤2

处理好的明太鱼，切成3~4厘米的段，尾巴可以留大点，我给切短了。。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解4

步骤3

萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解5

步骤4

萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解6

步骤5

西葫芦洗净，切厚片。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解7

步骤6

水豆腐切块。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解8

步骤7

青椒洗净，斜切成圈。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解9

步骤8

水芹菜洗净，切小段。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解10

步骤9

洋葱洗净，切丝。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解11

步骤10

大葱斜切成段。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解12

步骤11

锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸（手头木有，可以直接用清水）。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解13

步骤12

放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解14

步骤13

放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解15

步骤14

放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解16

步骤15

（放入豆腐、辣酱）。
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解17

步骤16

最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅^^~
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解18

步骤17

明太鱼汤盛碗~鲜鲜的，一点都不腥呢~~
#【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法图解19

步骤18

配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜^^ p.s据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢，就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜，要是没有感觉任何异味，那就证明鱼汤一点都不腥呢~~~事实证明这回做的不错呐！

【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的烹饪技巧


1.处理明太鱼时，一定要把肚子里的黑膜去干净，这样不腥哦~2.开盖煮明太鱼，也可以去腥！3.清酒改用二锅头也一样！还便宜呢~4.萝卜擦成丝做汤也好喝，换成白萝卜也不错~5.注意，嫩豆腐在最后出锅前跟尖椒一起放就可以了，北豆腐按我的顺序放就好，这样不容易碎。

上传我做的这道菜

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