酸辣汤粑粑

“今天给大家分享一道不同的早餐，我家叫它“汤粑粑”，它是我从小吃到大的早餐。虽然汤粑粑是用面粉做的，但它的做法比馒头简单，口感比面条好吃，酸辣开胃，劲道美味，闻着就香，吃起来就更过瘾啦。我家最近早餐都是它，老公说这样的早餐，连吃一周都不会腻。暖和热乎，冬天就爱这样的早餐。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   早餐  

酸辣汤粑粑的用料

主料

面条专用粉 258g 面条专用粉 258g

辅料

小葱 1颗 小葱 1颗
酱油 2小勺 酱油 2小勺
油泼辣子 1大勺 油泼辣子 1大勺
细砂糖 0.5小勺 细砂糖 0.5小勺
胡椒粉 1小勺 胡椒粉 1小勺

酸辣汤粑粑的做法

#酸辣汤粑粑的做法图解2

步骤1

南瓜去皮去瓤，洗净后刨丝，然后再用料理机将它制成南瓜汁；
#酸辣汤粑粑的做法图解3

步骤2

g面粉同125g南瓜汁混合；
#酸辣汤粑粑的做法图解4

步骤3

揉成光滑的面团；
#酸辣汤粑粑的做法图解5

步骤4

调酸辣汁：将适量酱油、陈醋、油泼辣子、盐、鸡汁、细砂糖、花椒油、胡椒粉、白芝麻混合，搅拌均匀；
#酸辣汤粑粑的做法图解6

步骤5

锅里倒入清水烧开；
#酸辣汤粑粑的做法图解7

步骤6

将面团扯成小面块，放进锅里煮熟；
#酸辣汤粑粑的做法图解8

步骤7

煮好的面块捞出；
#酸辣汤粑粑的做法图解9

步骤8

淋入酸辣汁，撒上葱花；【酸辣小面鱼】做好啦。

酸辣汤粑粑的烹饪技巧


1、调料可根据个人口味酌情增减；2、第一次揉面时，面团抱团就可盖上保鲜膜松弛；盖保鲜膜，可防止面团变干；面团松弛后，更易揉成光滑的面团，口感也更劲道。 -使用的厨具：煮锅

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/ 9   酸辣汤粑粑的做法步骤

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